Nos vignerons & Maisons Partenaires - Moon Harbour
SPIRITUEUX
MOON HARBOUR
Moon Harbour est une distillerie artisanale située à Bordeaux, inspirée par l’histoire maritime de la ville et son célèbre Port de la Lune. Elle développe des spiritueux d’exception, avec une attention particulière portée au savoir-faire local et à la qualité des matières premières.
La distillerie élabore notamment des whiskies produits et vieillis sur place, en utilisant des céréales soigneusement sélectionnées et en réalisant l’ensemble des étapes de fabrication à Bordeaux. Une partie des spiritueux bénéficie d’un élevage original en fûts ayant contenu de grands vins bordelais, apportant richesse aromatique et complexité.
Moon Harbour propose des créations singulières, alliant tradition, innovation et identité régionale. La marque incarne une vision moderne du whisky français, profondément ancrée dans le terroir bordelais et son héritage historique.
Propriétaire :
Jean-Philippe Ballanger
Région :
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine (Gironde)
Spécialité :
Whiskies français – single malts et whiskies pur malt élaborés et vieillis à Bordeaux, avec des élevages en fûts ayant contenu de grands vins bordelais
Engagement :
Production locale et maîtrise complète du processus (sélection des céréales, distillation et vieillissement) – valorisation du terroir bordelais et innovation dans l’élevage
Site internet :
QUELQUES RÉFÉRENCES
MOON HARBOUR - DOCK 3
SINGLE MALT FUMÉ
Single malt français unique, issu du Bassin d’Arcachon, élaboré à partir d’orge maltée délicatement fumée aux algues marines. Vieilli en fûts du Château La Louvière (43 % vol), ce whisky aux notes iodées et fumées offre une expérience de dégustation authentique, entre mer et tourbe, avec une personnalité originale et raffinée.
BRAUD & QUENNESSON
FOND POTERIE - RHUM BLANC
Rhum agricole blanc AOC de Martinique issu de la parcelle exclusive Fond Poterie, embouteillé à 52 % vol. Après un repos en cuve d’au moins 8 mois, il révèle un profil aromatique riche et délicat : notes florales de fleur d’atoumo et rose de porcelaine, touches fraîches de tilleul et miel, suivies de fruits rouges et d’agrumes. À la dégustation, il allie souplesse, gourmandise et une belle persistance en bouche, fidèle à son terroir ensoleillé.
VIEILLE CURE
LIQUEUR
La Vieille Cure, liqueur historique réinventée par Moon Harbour à partir d’un savoir-faire artisanal ancien. Élaborée à base de cognac et d’un savant mélange de plantes et d’épices, sa recette subtilement rééquilibrée, moins sucrée, offre une intensité aromatique remarquable et une authenticité conviviale, parfaite à déguster pure ou en cocktail.
