Nos vignerons & Maisons Partenaires - Chemin des Rêves
LANGUEDOC
CHEMIN DES RÊVES
Le Chemin des Rêves est un domaine en agriculture biologique situé à Saint‑Gély‑du‑Fesc, près de Montpellier, dans le Languedoc. Fondé en 2004 par Benoît et Servane Viot, il tire son nom d’un petit sentier bordant les vignes, symbole de rêverie et du parcours du fondateur, ancien pharmacien devenu vigneron.
Le domaine s’étend sur 23 hectares de vignes réparties sur les terroirs d’AOP Pic Saint‑Loup et Grés de Montpellier, avec des sols variés – galets roulés, calcaires et marnes – qui permettent d’élaborer des vins frais, équilibrés et expressifs. Certifié Agriculture Biologique depuis 2017, le domaine privilégie le respect de la nature et de son terroir, avec une viticulture durable et raisonnée.
La gamme propose des cuvées rouges, blanches et rosées, reflétant la finesse, la fraîcheur et l’authenticité des terroirs méditerranéens. Le caveau accueille les visiteurs pour des dégustations, des découvertes pédagogiques sur les pratiques biologiques et des moments conviviaux au cœur des collines languedociennes.
Propriétaires :
Benoît et Servane Viot
Région :
Languedoc – Hérault (Pic Saint‑Loup, Grés de Montpellier)
Dénominations :
Pic Saint Loup, Grès de Montpellier, Languedoc,
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Superficie :
23 hectares
Agriculture :
Biologique
Cépages cultivés :
Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Roussanne, Marsanne et autres cépages locaux
Site internet :
QUELQUES RÉFÉRENCES
BOIS-MOI
IGP SAINT-GUILHEM-LE-DÉSERT
Chemin des Rêves – Bois‑Moi est un vin rouge IGP Saint-Guilhem-le-Désert bio aux arômes de fruits noirs et épices. Sa robe rubis brillante accompagne une bouche fraîche, gourmande et équilibrée, aux tanins souples. Idéal à partager, il se marie parfaitement avec tapas, charcuteries, plats méditerranéens ou grillades.
EXUBÉRANT
AOP GRÈS DE MONTPELLIER
L’Exubérant – Grès de Montpellier est un vin rouge bio AOC Grès de Montpellier, issu d’un assemblage de Grenache, Syrah et Carignan. Sa robe grenat intense s’accompagne d’un nez généreux de fruits noirs, réglisse et épices. La bouche est ample, souple et persistante, avec des tanins élégants. Parfait sur viandes marinées, tajines épicés ou plats sucrés-salés.
GUEULE DE LOUP
AOP PIC SAINT LOUP
Gueule de Loup – AOP Pic‑Saint‑Loup est un vin rouge de l’appellation Pic‑Saint‑Loup (Languedoc) alliant structure et finesse. Il dévoile une robe profonde et un nez expressif de fruits rouges mûrs, herbes aromatiques et épices. En bouche, il séduit par sa puissance élégante, ses tanins bien fondus et sa belle fraîcheur, offrant une finale persistante. Il s’accorde parfaitement avec viandes grillées, gibier ou fromages affinés.
